Ochutnávání kávy jako profesionál: jednoduchý průvodce pro cupping
Jste milovníkem kávy, ale připadá vám, že při výběru spoléháte spíše na etiketu než na skutečné chuťové vjemy? Přejete si odhalit jemné nuance mezi různými druhy zrn, rozlišit ovocné tóny…
Svět kávových soutěží: jak se stává barista mistrem světa
Svět kávy už dávno není jen o rychlé přípravě espressa. Je to vysoce sofistikované a soutěživé odvětví, kde se profesionalita baristů, pražičů a cupperů měří na světových pódiích. Vrcholem těchto…
Espresso Degustace: Jak na slepý test dvou různých káv doma a tipy, jak trénovat své chuťové pohárky
Slepá degustace (neboli blind tasting) je nejlepší způsob, jak objektivně trénovat chuťové pohárky a zjistit, co skutečně ovlivňuje chuť espressa. Eliminuje to vizuální předpojatost (jako je barva obalu nebo oblíbená značka).…
Historie kávy: Kdo a kdy objevil kávu?
Káva je dnes nedílnou součástí každodenního života miliard lidí. Její bohatá, povzbuzující chuť a rituál přípravy tvoří základ globální kultury. Avšak cesta, kterou káva urazila z divokých lesů Etiopie až…
Chemické složení kávy: Více než jen kofein
Káva je pro miliony lidí na celém světě ranním rituálem, zdrojem energie a společenským nápojem. I když je nejznámější pro svůj stimulační účinek, za který vděčí kofeinu, její skutečné kouzlo a…
Kofein a spánkový cyklus: Jak načasovat kávu, aby Vám nezničila noc
Kofein je nepopiratelný král ranních rituálů a pre-workout nápojů. Avšak jeho silný stimulační efekt s sebou nese riziko, které může sabotovat vaši regeneraci, sportovní výkon i hubnutí: nekvalitní spánek. Správné načasování…
Káva a spánek: mýty a fakta o kofeinu, odpolední kávě a nespavosti
Káva je celosvětově nejoblíbenější stimulant a ranní rituál, který nám pomáhá zahnat únavu a nabrat sílu. Její hlavní aktivní složka, kofein, však má složitý a individuální vztah k našemu nejdůležitějšímu regeneračnímu…
Kofein: Mýty, fakta a jak ovlivňuje vaše tělo
Kofein – pravděpodobně nejpoužívanější psychoaktivní látka na světě. Ranní káva, odpolední energetický nápoj, nebo dokonce šálek čaje. Pro miliony lidí je nepostradatelným startérem dne a věrným společníkem při boji s…
Střední Amerika: Harmonická chuť Guatemaly, Kostariky a Panamy
Střední Amerika je kávovou velmocí a kolébkou jedněch z nejkomplexnějších a nejlépe hodnocených káv na světě. Tyto země, s bohatou vulkanickou půdou a ideálním mikroklimatem, se staly synonymem pro čistotu…
Zdravotní rizika energy drinků: Co říká aktuální věda
Energetické nápoje se staly globálním fenoménem, oblíbeným především mezi mladými lidmi, studenty a sportovci, kteří hledají rychlý „nakopávač“ pro zvýšení energie, bdělosti a výkonu. Ačkoliv se trh s nimi neustále…
Turecká káva (Turek): Proč se nejedná o zdravou kávu, rizika a doporučení zdravější alternativy
Turecká káva, u nás známá jednoduše jako „Turek“, představuje v mnoha českých domácnostech dodnes oblíbený rituál. Je to nostalgický zážitek, spojený s jednoduchostí přípravy – stačí zalít jemně mletou kávu…
Tlak a propustnost: Co se děje s kávou v pákovém kávovaru
Pákový kávovar, známý také jako espresso stroj, je srdcem každé dobré kavárny a snem mnoha kávových nadšenců. Jádrem jeho fungování je alchymie, kde se setkává fyzika tlaku a chemie extrakce. Konečným…
Recepty pro AeroPress: Nejlepší a nejpodivnější metody (obrácená, rychlá, studená)
AeroPress je pro svět kávy to, co skládací nůž pro turistiku – geniálně jednoduchý, neuvěřitelně všestranný a téměř nerozbitný. Tento plastový válec vynalezený Alanem Adlerem v roce 2005 si rychle získal…
Domácí pražení kávy: Jak začít s malým roasterem nebo na pánvi
Pražení kávy je umění i věda. Je to proces, který zelené, chuťově nevýrazné semeno promění v aromatické, komplexní zrno plné chuti, které všichni milujeme. Pro milovníka kávy představuje domácí pražení nejvyšší formu…
Jak na dokonalé espresso bez drahého stroje? (Moka konvička, AeroPress)
Máte rádi silnou, koncentrovanou kávu s intenzivní chutí, ale nechcete investovat desítky tisíc do pákového kávovaru? Skvělá zpráva! I bez drahé mašiny můžete dosáhnout nápoje, který se chutí a silou velmi blíží…
