Bc. Martina VaňkováMoka konvička a italská káva: Které značky mají ideální hrubost mletí?
Moka konvička patří k nejrozšířenějším způsobům přípravy kávy v italských domácnostech i v českých kuchyních. O výsledku ale nerozhoduje jen samotná konvička, nýbrž především hrubost mletí, která musí být přesně přizpůsobená tomuto způsobu extrakce. Podívali jsme se na to, jaká mletí jednotlivé značky nabízejí, co doporučují výrobci moka konviček a podle čeho poznat, že je káva namletá správně.
Nejlepší italská káva do automatického kávovaru: Kterou značku vybrat?
Italská káva patří dlouhodobě k nejoblíbenějším volbám pro automatické kávovary, protože nabízí výraznou chuť, stabilní výsledky a široký výběr směsí. Rozdíly mezi značkami ale bývají větší, než se na první pohled zdá – od stupně pražení přes podíl arabiky a robusty až po vhodnost pro mlýnek a extrakci. V článku přinášíme přehled značek, které se v automatických kávovarech osvědčují nejčastěji, a praktické rady, podle čeho vybírat. Pomůže to hlavně těm, kdo chtějí lepší espresso i cappuccino bez zbytečného experimentování.
Luxusní toskánské značky kávy: Když se setká móda, umění a skvělá chuť
Toskánsko není jen kraj vína, renesančních měst a špičkové gastronomie. V posledních letech se stále výrazněji prosazuje také jako domov značek, které z kávy dělají luxusní zážitek s důrazem na design, řemeslo a příběh. Kdo chce pochopit, proč se o toskánské kávě mluví i mimo Itálii, měl by číst dál.
Top 5 neapolských pražíren, které musíte ochutnat, pokud milujete silné espresso
Neapol je město, kde káva není jen nápoj, ale každodenní rituál. Právě tady vznikl styl espressa, který je hutný, tmavý a výrazně pražený, a dodnes určuje chuť, kterou si s Neapolí spojují miliony lidí. Pokud chcete poznat, proč místní káva chutná jinak než severoitalská, vyplatí se znát pět pražíren, které v regionu udávají tempo.
Nejlepší italské značky kávy dostupné na českém trhu: Velké srovnání
Italská káva má v Česku silné jméno a regály obchodů to potvrzují. Vedle známých značek z kaváren se na českém trhu prosazují i firmy, které cílí na domácí espresso, moka konvičky i kancelářské automaty. Kdo se v nabídce vyzná, může podle chuti, ceny i způsobu přípravy najít opravdu dobrý poměr mezi kvalitou a dostupností. Přinášíme přehled nejznámějších italských značek, které se v Česku dají běžně koupit.
Bazzara Aromamore: Recenze jedné z nejvoňavějších směsí z Terstu
Bazzara Aromamore patří mezi směsi, které si získávají pozornost už při prvním otevření balíčku. Z terstské pražírny Bazzara míří na zákazníky, kteří hledají výrazně aromatickou kávu s čitelným chuťovým profilem a příjemně sladkým dozvukem. V recenzi se podíváme na složení, chuť, aroma i na to, pro koho se tahle směs hodí v běžném provozu doma i v kanceláři. Důležitý je i praktický pohled: jak si vede v espressu, v moka konvičce a v automatickém kávovaru.
Quarta Caffè: Proč obyvatelé Apulie nechtějí pít žádnou jinou kávu než tuto
V Apulii se o kávě často mluví stejně vášnivě jako o fotbale nebo jídle. Značka Quarta Caffè si v regionu kolem Bari vybudovala pověst, která přesahuje běžnou loajalitu ke značce: pro řadu místních je to prostě „ta pravá“ káva. Proč se právě tento podnik stal symbolem jihu Itálie, čím se jeho směsi liší a jak si získal tak silnou pozici na trhu, vysvětluje následující text.
Caffè Motta: Od malé prodejny v Salernu až po sponzora italské fotbalové ligy
Značka Caffè Motta má za sebou cestu, která vede od malé prodejny v Salernu přes regionální pražírnu až po jméno viditelné v italském profesionálním fotbale. Dnes patří mezi známé hráče na trhu s kávou v Itálii i v zahraničí a svůj růst opírá o silnou regionální identitu, průmyslové zázemí i marketing spojený se sportem. Proč se právě tato firma stala partnerem italské fotbalové ligy a jak si vybudovala pozici, která přesahuje hranice Kampánie, ukazuje následující článek.
Musetti: Proč tato značka investuje miliony do vzdělávání baristů po celém světě
Káva už dávno není jen o zrnkách a pražení. Značka Musetti do ní podle svých zástupců investuje i jinak: systematicky a v milionech eur do vzdělávání baristů, kteří pak rozhodují o tom, jak bude chutnat výsledný šálek v kavárnách, hotelech i restauracích po celém světě. Proč se vyplatí školit lidi, kteří kávu připravují den co den? A co přesně takové investice přinášejí firmě, zákazníkům i samotným baristům?
Bristot: Jak káva z alpského údolí Belluno dobyla kavárny ve Vídni i Londýně
Značka Bristot patří k nejznámějším italským jménům v segmentu kávy, přesto její příběh nezačíná v metropolích, ale v Bellunu na úpatí Dolomit. Z malého alpského města se během více než sto let vypracovala mezi značky, které dnes znají zákazníci v Rakousku, Británii i dalších evropských zemích. Čím si Bristot získal pozornost kaváren, baristů i pražíren, a jak se mu podařilo uspět na tvrdě konkurenčním trhu? Právě na to se zaměřuje tento text.
Meseta a kávové kapsle: Jak tradiční italská značka dobývá moderní trh
Italská značka Meseta patří mezi výrobce, kteří dokázali spojit dlouhou tradici pražení kávy s nároky dnešních zákazníků. Vedle klasické zrnkové a mleté kávy se výrazně prosazuje také v segmentu kapslí, který v posledních letech mění způsob domácí přípravy espressa. Příběh Mesety ukazuje, proč se i zavedené rodinné firmy musejí přizpůsobovat novým zvyklostem, aniž by ztratily svůj původní charakter. A právě v tom je její současná síla.
Zicaffe: Chuť Sicílie, která se perfektně hodí pro přípravu ranního cappuccina
Zicaffe patří mezi značky, které v sobě spojují italskou kávovou tradici, výrazný středomořský charakter a důraz na každodenní použitelnost v domácnosti i gastronomii. Za značkou stojí sicilská pražírna s dlouhou historií, která staví na pečlivém výběru zrn a typickém jihoitalském stylu pražení. Proč si její směsi získávají pozornost milovníků cappuccina i espressa a jak se odráží původ na výsledné chuti, ukazují konkrétní fakta o výrobě i použití.
Caffè Izzo: Proč jejich kávové plechovky syčí, když je poprvé otevřete
Když se poprvé otevře plechovka kávy Caffè Izzo, mnozí zákazníci si všimnou krátkého syknutí. Nejde o závadu ani o známku zkaženého obsahu, ale o důsledek způsobu balení a ochrany aroma. Italská značka tím chrání čerstvost své kávy a zároveň dává najevo, že obal byl před otevřením skutečně uzavřený. Vysvětlení má praktický rozměr pro každého, kdo si kávu kupuje domů.
Jolly Caffè: Proč je tato káva tajnou zbraní nejlepších florentských kaváren
Když se v italské Florencii zeptáte místních na nejlepší espresso, neodkážou vás na globální řetězce ani na moderní výběrové kavárny třetí kávové vlny. Zavedou vás do nenápadných rodinných bister, kde…
Caffè Cagliari: Jak se z distribuce koloniálního zboží stala kávová legenda
Z malé modeneské firmy, která na počátku 20. století obchodovala s koloniálním zbožím, se postupně stal jeden z nejznámějších italských výrobců kávy. Příběh značky Caffè Cagliari ukazuje, jak se z rodinného podniku může během několika desetiletí stát mezinárodně respektované jméno. Důležitou roli hrály rodinné vazby, technické inovace i důraz na pražení, který firma drží dodnes. Právě v tom spočívá její síla a důvod, proč stojí za to se k jejím kořenům vrátit.
