Passalacqua Cremador je zrnková káva, která představuje esenci neapolského stylu espressa, a s balením 1000g se stává ideální volbou pro ty, kteří si chtějí kousek italské kávové tradice dopřávat pravidelně a ve větším množství. Tato káva je produktem rodinné pražírny Passalacqua, která si od roku 1948 zakládá na pečlivosti a neměnících se tradičních postupech pražení.
1. Charakteristika Směsi a Pražení
- Složení: Cremador je oblíbená a vyvážená směs, která se skládá z 70 % kávy Arabica a 30 % kávy Robusta. Tento poměr je klíčový pro dosažení klasického italského profilu – dostatek jemnosti a aroma z Arabicy, doplněný o tělo, sílu a hlavně bohatou cremu z Robusty.
- Pražení: Káva je pražena tradičním, tmavým neapolským stylem (vysoký stupeň pražení, často se uvádí stupeň 8/10). Toto pražení je tmavší než je zvykem u severoitalských káv, což potlačuje kyselost a přináší intenzivnější, robustnější chuťový profil, který Italové milují, zejména na jihu země. Zrna jsou přirozeně povrchově mastná, což je u takto tmavě pražené kávy typické a svědčí o čerstvosti.
2. Chuťový Profil a Aroma
Passalacqua Cremador se vyznačuje bohatou, harmonickou a vyváženou chutí. Je to káva s:
- Aromatem: Intenzivní, s výraznými tóny ořechů a koření.
- Chutí: Plné tělo, spíše sladší tóny, které přechází do oříškových a mírně pikantních/kořeněných tónů v dochuti. Hořkost je přítomná, ale příjemná a není dominantní. Mírná kyselinka je rovněž znát, ale je dobře integrována do celkového profilu a není rušivá.
- Crema: Jedním z největších taháků této směsi je její hustá a krémová crema v oříškově hnědé barvě, za kterou vděčí právě 30% podílu Robusty a tmavému pražení. Crema je stabilní a drží se dlouho.
3. Vhodnost Přípravy
Díky svému složení a pražení je Passalacqua Cremador univerzální kávou, ale exceluje zejména v přípravě typické pro Itálii:
- Espresso: Předurčena pro přípravu dokonalého italského espressa. Plné tělo, intenzivní aroma a bohatá, hustá crema.
- Mléčné nápoje (Cappuccino, Latte Macchiato): Díky své síle a plnosti se skvěle prosadí i přes mléko. Harmonická chuť s mlékem ladí, a Cremador je pro tyto nápoje velmi doporučován.
- Kávovary: Ideální pro automatické kávovary (kde se robusta a olejnatost zrn často hodí pro hustou cremu a snadné nastavení), stejně tak pro pákové kávovary a Moka konvičku.
4. Obsah Kofeinu
Obsah Robusty 30 % znamená vyšší obsah kofeinu ve srovnání s čistými Arabikami. To činí Cremador skvělou volbou pro ranní start nebo odpolední povzbuzení. Večer je však pro citlivější jedince lepší sáhnout po kávě s nižším obsahem kofeinu.
5. Recenze a Hodnocení
Passalacqua Cremador zrnková káva 1000g je vynikající volbou pro milovníky tradičního, silného, a přitom harmonického italského espressa neapolského typu. Není to káva pro ty, kteří preferují ovocné a světlé pražení se zvýrazněnou aciditou. Je to spíše „stará škola“ – s důrazem na plné tělo, sílu a dokonalou cremu.
Pokud hledáte kávu, která vám domů přinese kousek „Dolce Vita“, jež si s radostí vychutnáte samotnou jako espresso i v mléčných variantách, Cremador je sázka na jistotu. V poměru kvalita, chuť a plnost se jedná o velmi ceněnou směs s vysokou spokojeností zákazníků. Její mírně vyšší cena je odrazem prvotřídní kvality a tradice, ale káva za ni stojí.
Doporučeno pro: Fanoušky tmavého pražení, italského stylu espressa, káv s hustou cremou a mléčných nápojů.
