Bc. Martina VaňkováOd zrnka k espressu: Tajemství pražení, které dobylo svět
Pražení kávy je proces, který z nenápadného zeleného zrna vytváří surovinu pro jednu z nejoblíbenějších nápojových kultur na světě. Ovlivňuje chuť, vůni, kyselost i sílu výsledného šálku a rozhoduje o tom, zda bude espresso hutné a sladké, nebo ostré a přepražené. V článku ukazujeme, co se v pražírně děje, jaké existují stupně pražení a proč právě tento krok změnil kávu v globální fenomén.
Mléčná pěna bez trysky jak na domácí cappuccino pomocí ručního šlehače
Domácí cappuccino nemusí stát na kávovaru s parní tryskou. Mléčnou pěnu lze připravit i obyčejným ručním šlehačem, pokud člověk zvolí správné mléko, teplotu i postup. Rozdíl mezi řídkou bublinou a hutnou pěnou přitom často dělají jen desítky sekund a několik stupňů. Právě na to, jak postup funguje v praxi a čemu se vyhnout, se text zaměřuje.
Italská káva v kapslích pro Nespresso které originální italské značky chutnají nejlépe
Italská káva v kapslích pro Nespresso patří mezi nejvyhledávanější způsoby, jak si doma připravit espresso s výrazným charakterem a stálou chutí. Na trhu je dnes řada značek, ale rozdíly mezi nimi jsou často větší, než by se mohlo zdát. Kdo chce sáhnout po originálních italských výrobcích, narazí na několik jmen, která dlouhodobě patří mezi jistotu. V následujícím přehledu je podstatné hlavně to, čím se jednotlivé značky liší v chuti, intenzitě i složení.
Káva a soustředění jak využít kofeinový vrchol pro náročné studium
Pro mnohé studenty je káva synonymem pro přežití zkouškového období. Často se ale stává, že místo laserového soustředění skončíme s roztřesenýma rukama, bušením srdce a neschopností dočíst i jeden odstavec.…
Průvodce nákupem zrnkové kávy jak poznat kvalitu jen podle pohledu na zrna
Kvalitu zrnkové kávy lze často odhadnout ještě předtím, než ji doma namelete nebo ochutnáte. Rozhodují především barva, jednotnost, povrch zrn a to, zda balení nepůsobí starým nebo nevhodně skladovaným dojmem. Tento průvodce ukazuje, jak si při nákupu rychle všimnout znaků dobré i problematické kávy a kdy je lepší sáhnout po jiném balíčku.
Budoucnost kávového průmyslu jak klimatické změny ovlivňují farmáře v tropech
Káva patří mezi nejcitlivější zemědělské komodity na změny počasí a klimatická krize už dnes zasahuje miliony pěstitelů v tropech. Rostoucí teploty, nepravidelné srážky i šíření škůdců mění podmínky na plantážích od Latinské Ameriky po východní Afriku. Pro spotřebitele to znamená tlak na ceny, pro farmáře často boj o přežití a pro celý obor otázku, zda bude možné udržet kvalitu i objem produkce.
Obsah kofeinu v oblíbených nápojích: Koncentrace vs. Objem
Množství kofeinu ve vašem šálku se liší v závislosti na druhu zrna (Robusta má více kofeinu než Arabica), způsobu přípravy, době extrakce a objemu nápoje. Níže uvádíme orientační hodnoty kofeinu…
Jak správně vyčistit Moka konvičku proč Italové zakazují používat saponát na hliník
Moka konvička patří k nejrozšířenějším kávovarům v italských domácnostech i v českých kuchyních, ale správná údržba kolem ní často budí zbytečné spory. Zatímco někteří ji po každém použití myjí saponátem, italští výrobci i řada baristů před tím varují, zejména pokud je tělo konvičky z hliníku. Důvod není jen chuť kávy, ale i vlastnosti materiálu a způsob, jakým se na něm vytváří ochranná vrstva. Kdo chce, aby moka vydržela roky a vařila stabilně, měl by znát několik jednoduchých pravidel.
Obsáhlá recenze a průřez kávovou značkou Perla (Albert)
Káva Perla je privátní značka řetězce Albert, která se etablovala na českém trhu jako ambiciózní snaha nabídnout kvalitní a zároveň cenově dostupnou kávu v širokém spektru variant. Na rozdíl od mnoha jiných…
Filtrováno vs. Nefiltrováno: Jak způsob přípravy kávy ovlivňuje Váš cholesterol?
Klíčem k pochopení vlivu kávy na kardiovaskulární zdraví je způsob, jakým je připravena. Papírový filtr se ukázal být tichým hrdinou, který rozhoduje o tom, kolik látek zvyšujících cholesterol se dostane do vašeho…
Káva jako vyprošťovák proč po večírku kofein v kombinaci s jídlem pomáhá tělu
Po nočním večírku sahá řada lidí po kávě jako po rychlé pomoci. Samotný kofein ale není všelék a tělo po alkoholu potřebuje hlavně vodu, energii a čas. Právě kombinace kávy s jídlem může podle odborníků zmírnit únavu, podpořit pozornost a pomoci organismu zvládnout návrat do běžného režimu o něco snáz. Proč to funguje a kde jsou limity, vysvětlují následující řádky.
Kofein v noci a ranní únava proč po špatném spánku káva paradoxně nefunguje
Káva je pro mnoho lidí první pomocí po probdělé noci nebo nekvalitním spánku. Jenže právě tehdy může fungovat hůř, než čekáme, a pocit únavy často nezmizí ani po několika šálcích. Důvod není jen v množství kofeinu, ale v tom, co se během noci odehrává v mozku a v těle. Proč tedy ranní espresso po špatném spánku někdy zabere jen částečně, nebo vůbec?
Recenze: STARBUCKS® Single Origin Colombia Medium Roast, zrnková káva
Káva Starbucks Single Origin Colombia Medium Roast (středně pražená, jednodruhová Kolumbie) je jedním z nejoblíbenějších a nejrozpoznatelnějších produktů v retailové nabídce této globální značky. Ztělesňuje klasickou chuť, kterou si většina lidí spojuje…
Recenze: Starbucks Holiday Blend Medium Roast, zrnková káva (Limitovaná edice)
Starbucks Holiday Blend je každoroční, netrpělivě očekávaná limitovaná edice, která má navodit sváteční atmosféru a přinést do domácí přípravy punc kavárenského zážitku. Je inzerována jako Medium Roast (střední pražení) a slibuje vyváženou a…
Jsou kávové kapsle dobrou volbou? Analýza výhod, nevýhod a ekologického dopadu
Kávové kapsle způsobily v posledních desetiletích revoluci ve způsobu, jakým si připravujeme kávu doma i v kancelářích. Slouží jako symbol moderní doby: rychlé, snadné a konzistentní. Avšak, za touto pohodlností…