Bc. Martina VaňkováOvesné mléko pro Latte Art: Návod, jak správně napěnit rostlinné mléko pro dokonalé obrázky
Ovesné mléko se v posledních letech stalo favoritem mezi rostlinnými alternativami pro přípravu kávy. Nejenže má jemnou a neutrální chuť, která skvěle doplňuje tóny kávy, ale baristé si jej zamilovali pro jeho vynikající…
Baristovo minimum: Tři základní chyby, kvůli kterým vaše domácí cappuccino nechutná jako z kavárny (Zaměřeno na tlak a hrubost mletí)
Ačkoliv se snažíte, chuť vašeho domácího cappuccina se prostě nevyrovná tomu z oblíbené kavárny? Většina problémů leží ve dvou základních oblastech, které jsou často opomíjeny: tlak (při pěchování) a hrubost mletí. Tady jsou…
Jak na dokonalé espresso bez drahého stroje? (Moka konvička, AeroPress)
Máte rádi silnou, koncentrovanou kávu s intenzivní chutí, ale nechcete investovat desítky tisíc do pákového kávovaru? Skvělá zpráva! I bez drahé mašiny můžete dosáhnout nápoje, který se chutí a silou velmi blíží…
Káva vs. Čaj: Kde končí rituál a začíná kultura
Káva i čaj jsou globální rituály, ale jejich vliv na společnost, architekturu a pojetí času je diametrálně odlišný. Rozdíl mezi kávovým a čajovým rituálem je v tom, kde končí rychlá energetická…
Kofein: Mýty, fakta a jak ovlivňuje vaše tělo
Kofein – pravděpodobně nejpoužívanější psychoaktivní látka na světě. Ranní káva, odpolední energetický nápoj, nebo dokonce šálek čaje. Pro miliony lidí je nepostradatelným startérem dne a věrným společníkem při boji s…
Průvodce pražením kávy: Světlé, střední, tmavé a co to znamená
Pražení je alchymie kávy. Je to proces, který promění tvrdé, zelené semeno rostliny Coffea v aromatické, křehké zrno, které milujeme. Rozdíly v chuti mezi šálky kávy pocházejí ze tří hlavních zdrojů: odrůda (arabica…
Kávový bonton: Co byste nikdy neměli dělat při pití kávy v Itálii
Italská kávová kultura je plná nepsaných pravidel a rituálů, které místní berou velmi vážně. Chyby v kávovém bontonumohou vést v lepším případě k úsměvu baristy, v horším k zmatení a nepochopení.…
Tlak v moka konvičce: Jak připravit moka jako espresso a tipy pro co nejlepší extrakci v moka konvičce
Příprava kávy v Moka konvičce (často nazývané Bialetti) je stará italská tradice. Ačkoliv se Moka káva často chybně nazývá „espresso“, nedosahuje tlaku 9 barů (Moka konvička generuje kolem 1-2 barů). Přesto ale můžete…
Italské vs. Americké espresso: Proč Ital pije kávu „na stojáka“ a jaký je ten hlavní rozdíl v chuti
Rozdíl mezi italským a americkým espressem je propastný a sahá daleko za samotný šálek – je to rozdíl v kultuře, pražení a filozofii. Zde je přehled hlavních rozdílů v chuti a důvod, proč Ital…
Kávová turistika: Nejlepší kávové destinace pro coffeelovers (Londýn, Berlín, Soul)
Kávová turistika (coffeetourism) je fenomén. Zatímco Itálie vládne tradici, města jako Londýn, Berlín a Soul se stala lídry v oblasti výběrové kávy (Specialty Coffee), inovací a designu. Každé z těchto měst nabízí jedinečný…
Český Turek: Ikona českých domácností a ožehavé kávové téma
Český turek – pro jedny nostalgická vzpomínka na dětství a nedělní oběd u babičky, pro jiné symbol nevalné kávové kultury a zdravotní riziko. Tento jednoduchý nápoj, připravovaný zalitím mleté kávy vroucí…
Kávové mýty: Pět nejčastějších nesmyslů, kterým věříte
Svět kávy je plný mýtů, které často brání lidem v přípravě skutečně skvělého nápoje. Mnoho z nich pramení z dob komoditní kávy, ale v éře výběrové kávy už neplatí. Zde…
Baristické zkratky: Přehled pojmů, co znamená „Doppio“ nebo „Wet Cappuccino“
Z orientace v kávových zkratkách se často točí hlava. Baristická terminologie může být matoucí, ale jakmile pochopíte základní pojmy a odchylky od standardů, budete si moci objednat přesně to, co…
Káva v Neapoli: Intenzivní rituál a tajemství dokonalé směsi
Neapolská káva je jedinečný a intenzivní zážitek, který se liší od zbytku Itálie. Není to jen nápoj, je to hluboce zakořeněný rituál a pro Neapolitány symbol hrdosti a dokonalosti. Zde je průvodce, co…
Čištění: Rychlé triky pro údržbu pákového kávovaru: Základní kroky pro dlouhou životnost a čistou chuť
Pravidelné čištění je absolutní základ pro to, aby vám váš pákový kávovar dlouho sloužil a vaše espresso chutnalo vždy skvěle. Usazeniny kávových olejů a vodní kámen dokážou chuť zničit a…
