Bc. Martina VaňkováJak se zrodil Flat white: cesta od nového zélandu do celého světa
Flat White, kávový nápoj s hedvábně jemnou texturou a silnou kávovou chutí, se stal synonymem moderní kávové kultury. Zatímco espresso, cappuccino a latte jsou staletími prověřenými legendami, Flat White je…
Kofein a L-Theanin: Proč je povzbuzení z čaje jemnější a efektivnější
Káva i čaj obsahují stimulační látku známou jako kofein (v čaji někdy nesprávně nazývanou tein, ačkoliv jde o chemicky identickou molekulu). Přesto je zkušenost s povzbuzením z čaje výrazně odlišná:…
Největší kávové mýty: je espresso opravdu nejsilnější káva?
Káva je pro mnohé z nás denním palivem, rituálem a předmětem vášně. Přesto je tento oblíbený nápoj obklopen celou řadou mýtů a polopravd, které ovlivňují naše každodenní volby – od…
Káva Robusta se vrací: Je budoucností kávového průmyslu, nebo jen levná náhražka Arabiky?
Kávový svět byl po desetiletí ovládán jedinou královnou: Arabikou (Coffea arabica). Byla ceněna pro svou komplexní chuť, jemnou kyselost a bohaté aroma. Druhý hlavní druh, Robusta (Coffea canephora), byl dlouho odsouván na…
Chemické složení kávy: Více než jen kofein
Káva je pro miliony lidí na celém světě ranním rituálem, zdrojem energie a společenským nápojem. I když je nejznámější pro svůj stimulační účinek, za který vděčí kofeinu, její skutečné kouzlo a…
Dva způsoby povzbuzení: Jak se liší účinky kofeinu z kávy a čaje
Ačkoliv jsou kofein v kávě a takzvaný tein v čaji chemicky identické látky (C8H10N4O2), způsob, jakým na nás působí, se dramaticky liší. Tyto rozdíly nejsou dány molekulou samotnou, ale doprovodnými látkami obsaženými v kávě…
Fair Trade a udržitelnost kávy: Etika a ekologie v jednom šálku
Káva je jedním z nejobchodovanějších a nejoblíbenějších nápojů na světě. Každé ráno si miliony lidí vychutnají šálek tohoto povzbuzujícího nápoje, málokdo se ale zamýšlí nad tím, jakou cestu kávové zrno…
Cesta za vůní kávy: Jak se stát baristou v McCafé
Práce baristy v McCafé, které je součástí sítě McDonald’s, představuje skvělou vstupní bránu do světa kávy a pohostinství. Na rozdíl od mnoha nezávislých kaváren, kde se často očekává určitá míra…
Vliv fermentace na ph kávy a proč je to důležité pro vaše zažívání
Káva je pro mnoho lidí rituál. Pro některé je však spojena s nepříjemným pálením žáhy nebo žaludeční nevolností. I když je káva přirozeně kyselá (pH se pohybuje obvykle mezi 4,5…
Svět kávových soutěží: jak se stává barista mistrem světa
Svět kávy už dávno není jen o rychlé přípravě espressa. Je to vysoce sofistikované a soutěživé odvětví, kde se profesionalita baristů, pražičů a cupperů měří na světových pódiích. Vrcholem těchto…
Káva, kofein a cesta k lepšímu výkonu a štíhlé linii: Mýty a vědecká fakta
Káva je pro mnohé z nás denním rituálem, nepostradatelným startem do dne a záchranou při odpolední krizi. Nicméně v oblasti fitness a hubnutí se kofein stal jedním z nejpoužívanějších a nejvíce…
Zdravotní rizika energy drinků: Co říká aktuální věda
Energetické nápoje se staly globálním fenoménem, oblíbeným především mezi mladými lidmi, studenty a sportovci, kteří hledají rychlý „nakopávač“ pro zvýšení energie, bdělosti a výkonu. Ačkoliv se trh s nimi neustále…
Kávové rituály v itálii: co je to ristretto, lungo a jak je pít správně
Itálie není jen kolébkou renesance a opery, ale především domovem espressa a jeho rituálů. Pro Italy není káva jen nápoj; je to společenský rituál, rychlá pauza a nezbytná součást každodenního života.…
Turecká káva (Turek): Proč se nejedná o zdravou kávu, rizika a doporučení zdravější alternativy
Turecká káva, u nás známá jednoduše jako „Turek“, představuje v mnoha českých domácnostech dodnes oblíbený rituál. Je to nostalgický zážitek, spojený s jednoduchostí přípravy – stačí zalít jemně mletou kávu…
Bezkofeinová káva (Decaf): Jak se zpracovává, jaké jsou druhy a která je nejlepší
Bezkofeinová káva, zkráceně často označovaná jako „Decaf“, představuje skvělou alternativu pro ty, kteří milují chuť a rituál pití kávy, ale z různých důvodů se chtějí nebo musí vyhnout kofeinu. Ať…
