Bc. Martina VaňkováSvět kávových soutěží: jak se stává barista mistrem světa
Svět kávy už dávno není jen o rychlé přípravě espressa. Je to vysoce sofistikované a soutěživé odvětví, kde se profesionalita baristů, pražičů a cupperů měří na světových pódiích. Vrcholem těchto…
Káva, kofein a cesta k lepšímu výkonu a štíhlé linii: Mýty a vědecká fakta
Káva je pro mnohé z nás denním rituálem, nepostradatelným startem do dne a záchranou při odpolední krizi. Nicméně v oblasti fitness a hubnutí se kofein stal jedním z nejpoužívanějších a nejvíce…
Zdravotní rizika energy drinků: Co říká aktuální věda
Energetické nápoje se staly globálním fenoménem, oblíbeným především mezi mladými lidmi, studenty a sportovci, kteří hledají rychlý „nakopávač“ pro zvýšení energie, bdělosti a výkonu. Ačkoliv se trh s nimi neustále…
Kávové rituály v itálii: co je to ristretto, lungo a jak je pít správně
Itálie není jen kolébkou renesance a opery, ale především domovem espressa a jeho rituálů. Pro Italy není káva jen nápoj; je to společenský rituál, rychlá pauza a nezbytná součást každodenního života.…
Turecká káva (Turek): Proč se nejedná o zdravou kávu, rizika a doporučení zdravější alternativy
Turecká káva, u nás známá jednoduše jako „Turek“, představuje v mnoha českých domácnostech dodnes oblíbený rituál. Je to nostalgický zážitek, spojený s jednoduchostí přípravy – stačí zalít jemně mletou kávu…
Bezkofeinová káva (Decaf): Jak se zpracovává, jaké jsou druhy a která je nejlepší
Bezkofeinová káva, zkráceně často označovaná jako „Decaf“, představuje skvělou alternativu pro ty, kteří milují chuť a rituál pití kávy, ale z různých důvodů se chtějí nebo musí vyhnout kofeinu. Ať…
Kdy přestat pít kávu kvůli spánku? (Doporučené hodiny před spaním)
Káva je pro miliony lidí nepostradatelným startem do nového dne a odpoledním „nakopávačem“. Její hlavní účinná látka, kofein, je jedním z nejúčinnějších a nejpoužívanějších stimulantů na světě. Avšak to, co nám…
Původ kávy (země a regiony): Rozdíly v chutích mezi kávou z Etiopie (ovocná), Brazílie (oříšková/čokoládová) a Kolumbie
Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě, ovšem její chuť se dramaticky liší v závislosti na tom, odkud pochází. Cesta kávového zrna od plantáže až po šálek je komplexní,…
Nejdražší káva světa: Příběh Kopi Luwak a jejího Rivala Black Ivory
Nejdražší kávy světa nejsou jen o chuťovém zážitku, ale především o exkluzivitě, vzácnosti a extrémně neobvyklém procesu zpracování. Zdaleka nejznámější raritou je indonéská Kopi Luwak – cibetková káva. V posledních letech však na…
Kofein v kávě: Velký přehled a srovnání hlavních typů nápojů
Obsah kofeinu v kávě je téma plné mýtů a nepřesností. Ačkoliv se často traduje, že espresso je největší „kofeinová bomba“, celkové množství kofeinu, které do sebe dostanete, závisí na mnoha faktorech. Nejdůležitějšími…
Káva BRISTOT: Horské srdce italského espressa – Příběh značky z Dolomit
Zatímco většina ikonických italských kávových gigantů sídlí ve velkých metropolích jako Turín, Terst nebo Neapol, značka Bristot si zachovává unikátní identitu. Její příběh se začal psát vysoko na severu, v malebném městečku Bellunona…
Lucaffé: Příběh vášně, pomalého pražení a Jamajčana z Gardského Jezera
Lucaffé je jednou z těch italských značek kávy, které si rychle vybudovaly silnou mezinárodní reputaci, ačkoli jejich historie není tak dlouhá jako u gigantů z Turína či Terstu. Představuje moderní, řemeslný…
Teplota vody pro kávu: Jaká je ideální teplota pro různé metody přípravy (90–96 °C)
Příprava dokonalé kávy je skutečným uměním, kde každý detail hraje klíčovou roli. Jedním z nejdůležitějších faktorů, který zásadně ovlivňuje výslednou chuť a aroma nápoje, je teplota vody. Profesionální baristé se shodují,…
Dekofeinizace: Věda o odstraňování kofeinu a tři hlavní metody
„Bezkofeinová káva“ je ve skutečnosti mírně zavádějící označení, jelikož káva zbavená kofeinu nikdy není zcela bez kofeinu. Podle regulací EU musí být z kávových zrn odstraněno minimálně 99,9 % kofeinu, aby se mohla…
Káva a hudba: ideální playlist pro ranní rituál a pro kavárny
Káva a hudba jsou dva neoddělitelné kulturní pilíře moderní společnosti. Stejně jako výběr zrn ovlivňuje chuť šálku, výběr hudby definuje atmosféru a náš prožitek. Ať už si vychutnáváte tichý ranní…
