Jak velikost balení ovlivňuje čerstvost: Je lepší kupovat 250g, nebo kilogramové sáčky?
Skladování kávy v ledničce nebo mrazáku: Největší hřích, nebo skvělá vychytávka?
Český „turek“ pod lupou: Proč tento nápoj škodí žaludku a čím ho nahradit
Jak si doma postavit baristický koutek jako z italské kavárny
Bezkofeinová káva a těhotenství: Na co si dát pozor při výběru zrn
Proč Italové milují Robustu a proč byste jí měli dát šanci i vy
Quarta Caffè: Jihoitalský klenot z Apulie, který jinde v Evropě těžko seženete
Caffè Trombetta: Římská klasika, která pohání italské hlavní město už od roku 1890
Musetti: Sto let baristické dokonalosti z italského Piacenzy
Bristot: Káva z podhůří Dolomit, která vás okouzlí svou jemností
Hausbrandt: Historický klenot z Terstu s více než stoletou tradicí
Lucaffé: Příběh veselého panáčka a prémiové kávy z břehů Gardského jezera
Gimoka: Skvělý poměr ceny a kvality z Lombardie, který dobývá e-shopy
Caffè Motta: Jihoitalský temperament a silná crema pro dokonalé ráno
Danesi: Římská kávová ikona, která sází na tradici a rodinné recepty
Bc. Martina Vaňková
Caffè Mauro De Luxe: Proč je tato kalábrijská káva tak neuvěřitelně sladká
Caffè Mauro De Luxe patří mezi italské směsi, které si získaly pověst výrazně sladkého a přitom vyváženého espressa. Za výsledkem nestojí náhoda, ale kombinace původu zrn, způsobu pražení i práce s chutí při míchání směsi. Podívali jsme se na to, čím se tahle kalábrijská káva liší od běžných supermarketových směsí a proč ji tolik lidí popisuje jako „neuvěřitelně sladkou“.
Bazzara Dodicigrancru: Káva složená z dvanácti nejlepších plantáží světa
Káva Bazzara Dodicigrancru patří mezi směsi, které se neprodávají jen podle chuti, ale i podle příběhu a původu každého zrnka. Italská pražírna Bazzara v ní spojuje zrna z dvanácti vybraných plantáží napříč kontinenty a staví na přesné práci s odrůdou, půdou i zpracováním. Pro čtenáře, kteří chtějí vědět, proč tato směs vzbuzuje pozornost mezi baristy i náročnými zákazníky, je podstatné nejen to, odkud káva pochází, ale i jak se z těchto dvanácti zdrojů skládá výsledný šálek.
Bristot a káva pro horské chaty: Jak se praží káva, která chutná skvěle i ve vysokých nadmořských výškách
V horských chatách a na vysokohorských terasách nehraje roli jen výhled, ale i to, co se hostům nalévá do šálku. Káva v nadmořské výšce chutná jinak než v údolí, a právě proto se pro tyto podmínky volí specifické směsi i pražení. Italská značka Bristot patří mezi výrobce, kteří s tím počítají už při výběru zrn i při finálním ladění chuti. Proč je to důležité a jak se pozná káva, která obstojí i ve výšce přes 1500 metrů?
Lavazza a její kávový kalendář: Jak se z reklamy stalo celosvětové umělecké dílo
Kávový kalendář Lavazza vznikl jako reklamní projekt, ale během let se proměnil v jednu z nejznámějších firemních vizuálních tradic na světě. Každý rok propojuje špičkovou fotografii, módní estetiku a značku kávy, která se díky němu dostala daleko za hranice běžné propagace. Podívali jsme se, jak kalendář vznikl, kdo za ním stojí a proč si udržel prestiž i po desítkách let.
Eiskaffee po německu: Překapávaná káva se zmrzlinou a kopcem šlehačky
Eiskaffee je v Německu letní klasika, která kombinuje silnou překapávanou kávu, vanilkovou zmrzlinu a šlehačku. Nápoj má jednoduché složení, ale v německých kavárnách i domácnostech existuje v řadě variant a každá oblast k němu přistupuje trochu jinak. Proč se z obyčejné kávy stal fenomén a jak si ho připravit tak, aby chutnal co nejvíc „po německu“?
Hausbrandt a jejich ikonické reklamní plakáty z počátku dvacátého století
Káva Hausbrandt patřila na přelomu 19. a 20. století k výrazným značkám habsburské monarchie a její vizuální identita se opírala o plakáty, které dodnes patří k ceněným ukázkám dobové reklamy. Firma z Terstu dokázala spojit obchodní ambice, moderní grafiku i tehdy novou představu značky jako životního stylu. Právě na plakátech je dobře vidět, jak se z prozaického produktu stal symbol kvality, elegance a městského způsobu života.
Lucaffé a jejich kávový festival: Jak se oslavuje espresso u jezera Garda
U jezera Garda se káva nepije jen jako každodenní nápoj, ale jako součást místní kultury, obchodu i společenského života. Značka Lucaffé, která patří k výrazným hráčům italské espresso scény, na tom staví i svůj festival, kde se spojuje ochutnávání, vzdělávání i zábava. Akce ukazuje, jak silné postavení má v severní Itálii káva v gastronomii i v turistickém ruchu. A také proč se právě espresso stalo symbolem regionu, který každoročně láká miliony návštěvníků.
Gimoka a moderní technologie: Jak se v Lombardii praží tisíce tun kávy denně
V lombardském závodě značky Gimoka projde každoročně pražením a balením obrovské množství kávy, které míří do domácností, kanceláří i gastronomických provozů v desítkách zemí. Podnik v severní Itálii kombinuje tradici s automatizací, přísnou kontrolou kvality a energeticky úspornými technologiemi. Jak taková výroba vypadá v praxi a proč je právě Lombardie jedním z důležitých center evropského kávového průmyslu?
Danesi Caffè: Jak si římská značka udržuje nezávislost v éře kávových korporací
Danesi Caffè patří mezi nejznámější římské pražírny a zároveň mezi ty, které si i v době globálních akvizic drží nezávislou rodinnou identitu. Značka založená na konci 19. století přežila války, změny chutí i nástup velkých nadnárodních skupin a dál staví na dlouhodobé práci s kvalitou a stabilním obchodem. Proč je to v italském kávovém byznysu výjimečné a co přesně dělá Danesi jinak než korporátní konkurence, ukazují její historie, obchodní model i současná pozice na trhu.
Passalacqua a jejich plechovky: Proč jsou tyto retro obaly hitem mezi sběrateli
Plechovky značky Passalacqua už dávno nejsou jen obalem na kávu. Pro část sběratelů představují designový artefakt, připomínku italské kavárenské kultury i kus marketingové historie, který se na trhu objevuje v desítkách variant. Zájem o ně roste hlavně díky výrazné grafice, omezeným edicím a tomu, že některé starší kusy se prodávají za násobky původní ceny. Proč právě tyto retro obaly sběratele přitahují a jak poznat ty nejcennější?
Borbone jako symbol Neapole: Jak se káva stala součástí identity chudého jihu
Neapolská káva není jen ranní návyk, ale součást identity města, které si z jednoduchého šálku udělalo kulturní znak i byznysový exportní artikl. Značka Borbone dnes patří k nejviditelnějším jménům tohoto příběhu a ukazuje, jak se z tradice chudého jihu stala moderní komerční síla. Proč právě Neapol vytvořila tak silný vztah ke kávě, jak Borbone vyrůstal a čím se liší od konkurence, rozebírá následující text.
Caffè Vergnano a jejich projekt Women in Coffee: Jak podporují ženy na kávových plantážích
Kávový byznys stojí z velké části na práci žen, přesto mají v mnoha producentských zemích stále horší přístup ke vzdělání, půdě i příjmům než muži. Italská značka Caffè Vergnano na to reaguje projektem Women in Coffee, který propojuje nákup kávy s podporou žen přímo v zemích původu. Program má konkrétní dopady od stipendií přes školení až po rozvoj místních komunit. Podívali jsme se, jak funguje a proč je pro kávový řetězec důležitý.
Pellini a jejich posedlost čistotou chuti: Jak probíhá kontrola kvality v italské Veroně
Italská značka Pellini staví svou pověst na jednoduché, ale tvrdé ambici: každá šarže kávy musí chutnat stejně čistě a vyváženě jako ta předchozí. Ve veronském provozu proto nekončí práce u pražení, ale začíná série kontrol, které hlídají surovinu, aromatický profil i stabilitu výsledné chuti. Právě v detailu se ukazuje, proč je pro část zákazníků Pellini synonymem spolehlivosti. A také proč je kontrola kvality v kávovém průmyslu mnohem přesnější disciplína, než se na první pohled zdá.
Segafredo a cyklistika: Jak jedna italská pražírna proslavila sport po celém světě
Když se řekne Segafredo, většině lidí se vybaví káva. Značka z Bologně ale po desetiletí výrazně zasahovala i do světa cyklistiky, kde se její logo objevovalo na dresech, týmových autech i v přímých přenosech největších závodů. Následující text ukazuje, jak se z pražírny stal globální sportovní partner a proč právě cyklistika patří k nejúčinnějším marketingovým nástrojům italských firem.
Kimbo a jejich spolupráce s designéry: Jak neapolská káva mění vzhled kávovarů
Neapolská pražírna Kimbo už dávno neprodává jen kávu, ale také představu o tom, jak má vypadat italský kávový rituál v moderní době. Spolupráce s designéry a výrobci techniky posouvají značku z regálů supermarketů i kaváren směrem k designovým objektům, které mají oslovit domácnosti, hotely i gastronomii. V článku ukazujeme, proč se Kimbo stále častěji objevuje nejen v šálku, ale i v podobě kávovarů a příslušenství s důrazem na estetiku, funkčnost a italský styl.
