Jak velikost balení ovlivňuje čerstvost: Je lepší kupovat 250g, nebo kilogramové sáčky?
Skladování kávy v ledničce nebo mrazáku: Největší hřích, nebo skvělá vychytávka?
Český „turek“ pod lupou: Proč tento nápoj škodí žaludku a čím ho nahradit
Jak si doma postavit baristický koutek jako z italské kavárny
Bezkofeinová káva a těhotenství: Na co si dát pozor při výběru zrn
Proč Italové milují Robustu a proč byste jí měli dát šanci i vy
Quarta Caffè: Jihoitalský klenot z Apulie, který jinde v Evropě těžko seženete
Caffè Trombetta: Římská klasika, která pohání italské hlavní město už od roku 1890
Musetti: Sto let baristické dokonalosti z italského Piacenzy
Bristot: Káva z podhůří Dolomit, která vás okouzlí svou jemností
Hausbrandt: Historický klenot z Terstu s více než stoletou tradicí
Lucaffé: Příběh veselého panáčka a prémiové kávy z břehů Gardského jezera
Gimoka: Skvělý poměr ceny a kvality z Lombardie, který dobývá e-shopy
Caffè Motta: Jihoitalský temperament a silná crema pro dokonalé ráno
Danesi: Římská kávová ikona, která sází na tradici a rodinné recepty
Bc. Martina Vaňková
Tradiční pražení na jihu a severu Itálie proč je Neapol o tolik tmavší než Terst
Pokud cestujete z alpských vrcholků na severu až k úpatí Vesuvu, zjistíte, že káva mění svou tvář i chuť. Itálie není v otázce pražení jednotná; existuje zde neviditelná hranice, která…
Obsáhlá recenze kávy značky dmBio (DM Drogerie)
Káva dmBio, jakožto privátní značka drogerie DM, je často vyhledávaná spotřebiteli, kteří preferují bio kvalitu a příznivou cenu. Je však důležité rozlišovat mezi obecnou popularitou a skutečnou senzorickou kvalitou v očích kávových nadšenců…
Káva a čokoláda: nejlepší párování chutí a regionů
Spojení kávy a čokolády je jedním z nejikoničtějších gastronomických partnerství na světě. Tyto dvě pochutiny sdílejí nejen podobné zeměpisné oblasti pěstování, ale také komplexní a překrývající se chuťové profily. Správné párování…
Jak vybrat kávu do kanceláře: přehled nejlepších řešení pro firmy
Kvalitní káva v kanceláři už dávno není jen „příjemný bonus“ – stala se standardem firemní kultury a klíčovým faktorem pro spokojenost a produktivitu zaměstnanců. Je to místo, kde se rodí nápady, probíhají…
Psychologie barvy šálku proč nám káva z bílého porcelánu chutná jinak než ze skla
Káva není jen o zrnech, vodě a teplotě. To, z jakého šálku ji pijeme, mění naše vnímání chuti, vůně i síly nápoje víc, než si většina lidí připouští. Barva a materiál nádoby totiž ovlivňují mozek ještě předtím, než se první doušek dotkne jazyka. Právě proto může stejná káva z bílého porcelánu chutnat jinak než ze skla.
Svět kávových soutěží: jak se stává barista mistrem světa
Svět kávy už dávno není jen o rychlé přípravě espressa. Je to vysoce sofistikované a soutěživé odvětví, kde se profesionalita baristů, pražičů a cupperů měří na světových pódiích. Vrcholem těchto…
Kvízy o kávě a její přípravě – tipy jak je zvládnout
1. Botanika a pěstování: Kde to všechno začíná? Než se káva dostane do vašeho šálku, urazí tisíce kilometrů. První okruh kvízových otázek se obvykle zaměřuje na původ a druhy kávovníků.…
Znak Rainforest Alliance na kávě: Mezi udržitelností, kritikou a mýty
Logo Rainforest Alliance – stylizovaná zelená rosnička – se stalo jedním z nejznámějších symbolů udržitelnosti na obalech potravin, včetně kávy. Pro většinu spotřebitelů představuje záruku šetrnějšího přístupu k planetě a etičtější produkce. Nicméně, jako…
Káva a játra co říkají lékařské studie o ochranném vlivu kofeinu
Káva je jedním z nejčastěji konzumovaných nápojů na světě a zároveň předmětem desítek lékařských studií. Vědci si všímají zejména jejího možného vlivu na játra, kde se opakovaně ukazuje ochranný efekt spojený nejen s kofeinem, ale i s dalšími látkami v kávě. Co přesně o tom říkají výzkumy, pro koho může být káva přínosem a kde už jsou hranice opatrnosti? Právě na to se zaměřuje následující přehled.
Vliv kofeinu na hydrataci organismu vyvrácení mýtu o nebezpečném odvodňování
Káva, čaj i další kofeinové nápoje bývají dlouhodobě spojovány s odvodňováním organismu. Novější výzkumy ale ukazují, že při běžné konzumaci se kofein na hydrataci chová jinak, než se často tvrdí. Proč tedy tento mýtus přetrvává a kdy už může být opatrnost na místě?
Káva, kofein a cesta k lepšímu výkonu a štíhlé linii: Mýty a vědecká fakta
Káva je pro mnohé z nás denním rituálem, nepostradatelným startem do dne a záchranou při odpolední krizi. Nicméně v oblasti fitness a hubnutí se kofein stal jedním z nejpoužívanějších a nejvíce…
Zdravotní rizika energy drinků: Co říká aktuální věda
Energetické nápoje se staly globálním fenoménem, oblíbeným především mezi mladými lidmi, studenty a sportovci, kteří hledají rychlý „nakopávač“ pro zvýšení energie, bdělosti a výkonu. Ačkoliv se trh s nimi neustále…
Kávové rituály v itálii: co je to ristretto, lungo a jak je pít správně
Itálie není jen kolébkou renesance a opery, ale především domovem espressa a jeho rituálů. Pro Italy není káva jen nápoj; je to společenský rituál, rychlá pauza a nezbytná součást každodenního života.…
Káva a metabolismus tuků jak kofein pomáhá při oxidaci mastných kyselin
Káva patří k nejčastěji konzumovaným nápojům na světě a její účinky sahají daleko za běžné povzbuzení. Kofein dokáže ovlivnit i to, jak tělo nakládá s tuky, zejména během fyzické zátěže a v situacích, kdy potřebuje rychleji uvolnit energii. Co přesně se v organismu děje, jaké dávky hrají roli a proč samotná káva není zázračným spalovačem, přibližuje následující text.
Turecká káva (Turek): Proč se nejedná o zdravou kávu, rizika a doporučení zdravější alternativy
Turecká káva, u nás známá jednoduše jako „Turek“, představuje v mnoha českých domácnostech dodnes oblíbený rituál. Je to nostalgický zážitek, spojený s jednoduchostí přípravy – stačí zalít jemně mletou kávu…
